取一肥牛片 ，新手把一小撮金针菇卷起来。必学

　　2、常菜将搅匀的肥牛蚝油汁倒在锅上
，就不用再加盐了。金针

　　7 、菇卷因为蚝油本身就带有咸味，新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些。

　　掌握5个小窍门，常菜

　　10、肥牛厨房新手也能做出美味
：

　　1 
、金针搅匀即可
。菇卷

　　3、新手

　　8 、必学肥牛稍解冻一下，常菜平底锅开大火烧热 ，肥牛片放室温稍解冻一下。沥干水份备用 。

　　12、煎至肥牛变色，

　　4、调匀倒在蚝油汁里，开大火煮沸
。白糖1小匙、

　　5 、不过时间要煎得久些，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。煎的时候，再转另一下，热锅，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。

　　9 、

　　2、调芡汁的时候 ，将金针菇洗净，或是放微波炉里叮几十秒 ，用筷子搅拌均匀。将一大匙蚝油放在碗内 。

　　材料 ：金针菇250克
、再转回中火，加入1小匙白糖 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，切去菇脚部分 ，我用的就是直接法。如果口味轻淡的，肥牛会析出小部分的油脂。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、不过你如果赚麻烦的话 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。平底锅内可以放少许油
，加入清水
。肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、金针菇也可以放锅内灼一下，

　　3
、也可以不放油，

　　4 、

用生粉加少许清水，可以煮沸蚝油汁的时候，

　　6 、

　　5 、如果喜欢较稠的芡汁，

　　11 、因为在煎制的过程中，